菜心扒鱼片——
菜心扒鱼片调养药膳
菜心扒鱼片是一道美味可口的家常菜，同时也具有一定的调养药膳功效。这道菜以菜心和鱼片为主要食材，搭配适量的调料和药材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，对身体健康有很多好处。
一、食材准备
1.菜心：250克
2.鱼片：200克
3.姜：适量
4.蒜：适量
5.盐：适量
6.料酒：适量
7.生抽：适量
8.淀粉：适量
9.鸡精：适量
10.食用油：适量
11.枸杞：适量
12.红枣：适量
二、制作步骤
1.将菜心洗净，切成段备用。
2.将鱼片洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
3.将姜、蒜洗净，切成末备用。
4.将枸杞、红枣洗净，备用。
5.热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
6.放入腌制好的鱼片，翻炒至变色。
7.加入适量的清水，放入枸杞、红枣，大火烧开，转小火煮5分钟左右。
8.放入菜心，继续煮2分钟左右。
9.加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
三、药膳功效
1.菜心：菜心富含维生素c、维生素b6、叶酸、钾、钙等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、通利肠胃等功效。
2.鱼片：鱼片富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素b12、磷、铁等营养成分，具有补虚损、益气血、强筋骨等功效。
3.枸杞：枸杞富含枸杞多糖、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、钙、铁等营养成分，具有滋补肝肾、明目等功效。
4.红枣：红枣富含维生素c、维生素p、葡萄糖、果糖、蔗糖、环磷酸腺苷等营养成分，具有补中益气、养血安神等功效。
四、注意事项
1.鱼片腌制时，可根据个人口味加入适量的调料。
2.煮鱼片时，时间不宜过长，以免鱼片煮老。
3.菜心煮的时间也不宜过长，以免影响口感和营养。
4.药膳虽好，但也不能过量食用，应根据个人体质和病情适量食用。
总之，菜心扒鱼片是一道美味可口、营养丰富的调养药膳，具有清热解毒、利尿消肿、通利肠胃、补虚损、益气血、强筋骨、滋补肝肾、明目、补中益气、养血安神等功效。在制作时，应注意食材的选择和烹饪方法，以保证药膳的功效和口感。
金蛋牛肉煮菠菜——
##金蛋牛肉煮菠菜调养药膳
金蛋牛肉煮菠菜是一道营养丰富、口感鲜美的调养药膳。这道菜结合了牛肉、菠菜和鸡蛋的营养价值，具有补气血、强筋骨、滋阴润燥等功效，适合身体虚弱、贫血、骨质疏松等人群食用。
###一、材料
1.**主料**：牛肉200克，菠菜200克，鸡蛋1个。
2.**辅料**：生姜10克，大葱10克，料酒10克，生抽10克，盐5克，鸡精3克，胡椒粉3克，淀粉10克，食用油20克。
###二、做法
1.**准备工作**
-将牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
-将菠菜洗净，切成段备用。
-将生姜洗净，切成丝备用。
-将大葱洗净，切成段备用。
-将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
2.**烹饪步骤**
-热锅凉油，放入姜丝和葱段爆香。
-加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。