苏梅往桶里一看，稀的像水一样的白色米浆，比面浆还稀一些。
这咋蒸面皮？
但南锦璃却一脸期待，“娘，咱试试吧？”
苏梅不想打击三丫的兴致，又觉得三丫不会无缘无故浪费这么大一桶米浆，便妥协道：“行，我来生火试试看。”
很快，锅里水就烧沸了。
苏梅按照蒸面皮的法子，将面浆舀了一勺进蒸屉，铺匀，放上去蒸。
不到一刻钟，就有不同面皮的米香味漫了出来。
夜云峥都忍不住放下书，跑来看婶婶又在做什么好吃的。
苏梅也是诧异，这味道还挺香，就是不知道能不能成功蒸出面皮。
时间差不多了，苏梅揭开了锅盖。
一阵白雾腾起，隐隐约约能看见蒸屉上几近透明的面皮。
苏梅端出来，看的震惊极了。
“这竟然真能蒸出面皮，色泽比面皮还透亮。”
她迫不及待的撕下一小块，放进了嘴里。
虽然烫的她不行，但她却愈发惊喜。
“嘶~嘶~天，天呐！这比面皮还软糯，还顺滑！”
“三丫，这米浆竟真的能蒸出面皮！”
苏梅惊喜坏了，这一发现，可谓是让她立刻嗅到了很大的商机。
南锦璃也撕下一小块吹了吹，放进嘴里尝了尝。
却是皱起了眉。
怎么不是前世那个味道呢？
她仔细回想了下，才想起来，大米是一边加水一边磨的，难怪这面皮里面有小颗粒的杂质。
要想这面皮更软糯爽口，大米得用水泡上几个时辰再磨才行。
“小正太，你也快尝尝。”苏梅给夜云峥也撕了一块。
夜云峥尝了口，眼睛也是一亮，“比面皮好吃。”
苏梅这才发现三丫一直没说话，小眉毛还紧紧皱着。
“三丫，这面皮有什么问题吗？”
南锦璃表情认真道：“娘，这面皮里好多小颗粒，虽然比之前的面皮软糯，可不够细腻。”
苏梅又尝了口，这才注意到三丫说的这个小细节。
“这不算啥，总体来说比之前的面皮好吃多了，这要是在铺子里卖，肯定比之前的面皮更受欢迎。”
南锦璃坚持道：“不行，这面皮里的小颗粒太影响口感了，娘，咱们想个法子把小颗粒赶出去。”
苏梅便认真思索了下，想到什么道：“过滤，这米浆我没过滤，肯定是因为这个。”
说干就干，苏梅立即拿来大盆和纱布，开始过滤。
南锦璃都来不及拦。
算了，先看看过滤后的效果吧！
苏梅过滤完就立即又蒸了一张。
可吃着，还是有小颗粒。
苏梅拧着眉
毛，“奇怪，是不是过滤的不够，我再过滤一遍试试。”
南锦璃出手拦住了，“娘，我吃张奶奶做的米糕，比咱家自己做的还要细腻，张奶奶说她做米糕的时候喜欢把大米浸泡一天一夜，咱们要不也把大米浸泡一下再磨成米浆试试？”
苏梅顿时想了起来，她也吃过张老太太的米糕，的确比她做的好吃细腻，张老太太也的确说过她会提前浸泡大米。
张老太太是个比较讲究的人，做吃食也很讲究。
但她不太喜欢讲究，所以才直接拎着大米去磨粉，想蒸米糕的时候，拿出来兑水蒸就行。