“啥？连师叔都没吃过，那我可得好好期待一下了！”
白大宝听完李恒的话，对燕窝的兴趣越发浓郁。
要不是因为这些燕窝，看起来脏兮兮的，他恨不得现在就尝尝。
说实话，李恒也是有那么一点期待的。
燕窝本是成年金丝燕用来孵化，和哺育小燕子的地方。
等到小燕子羽翼丰满，能够独立觅食后，它们便会放弃巢穴。
每到这个时候，就是采摘燕窝的最佳时机。
也因为燕窝是金丝燕居住的地方，所以里面难免会掺杂一些，诸如：羽毛、杂草、木屑、沙砾、蛋壳之类的杂质。
今天两小只的任务，就是将这些杂质，从燕窝中剔除掉。
第一步同样要用水浸泡，燕窝吸水后质地会变软。
这时候可以用毛刷，轻轻刷洗燕窝表面。
泡过水的燕窝变得很脆弱，力用大了可能会碎成小块，所以动作一定要轻柔。
为此李恒特意叮嘱了两小只好几次，要是她们觉得自己不能胜任，那干脆就别做了，免得浪费食材。
两小只则是再三跟李恒保证，一定会按照他的要求来做。
用毛刷刷洗，只能说是去除了大部分的杂质，还有一些嵌在燕窝里面的顽固杂质，需要用镊子将其挑出来。
这一步是处理燕窝过程中耗时最长的，极其考验人的耐心。
李恒一边处理，一边给两小只讲解注意事项，花了十多分钟，才将一个燕窝里的杂质全部挑干净。
做完以上这些后，剩下的事情就简单了。
只需要将清理干净的燕窝，放到阴凉通风处自然风干就好。
讲究一点的，会准备一个半圆形的模具，将干净的燕窝固定到模具上。
这样燕窝风干定型后，看起来会更加美观，能卖出更好的价钱。
李恒摘燕窝只为自己吃，所以外观对他来说并不那么重要。
为图省事，直接铺在簸箕里风干即可。
“你们俩都记住了没？”
完整的演示了一遍处理燕窝的过程后，李恒擦去手上的水渍，抬头询问两小只道。
“嗯嗯！你放心吧！我们肯定没问题的。”
两小只在旁边看了半天，早就想动手试试。
“好吧！那你们一定要小心......”
“哎呀！知道啦！知道啦！李恒哥哥快去忙你们的事情吧！”
李恒还想再啰嗦几句，却遭到两小只的无情打断，最后还将他强行推回水缸旁边。
正好这些海带已经软化，可以进行下一步了。
经过一段时间的浸泡后，海带表面的部分杂质和沙子，会沉淀到水底。
“你们看，这些海带的表面，是不是都有一层滑滑的的黏膜？”
李恒捞起一根海带，展示道。
“用刷子将其刷洗干净，再用手轻轻的搓洗。”
然后又拿出一大把软毛刷，分发给几名学徒，同时还不忘提醒他们。
因为在新鲜海带表面，有一层叫做甘露醇的东西，它就是海带精华所在。
清洗之后，还需用剪刀，将海带上面的硬梗，还有破损的边缘剪掉，这些都是不能食用?的部位。
下一步，将海带放入盐水中，浸泡十分钟左右，主要起到一个杀菌作用。
时间到后捞出海带，沥干表面的水分，就可以存放起来随吃随取。