放至火焰上方烧热后，再加入少许食用油，来回晃动使勺子受热均匀。
此时这个铁勺起到的作用，其实和铁锅差不多。
等勺中的油开始冒烟的时候，将油倒出来，并向勺子里倒入适量的鸡蛋液。
开小火，将蛋液摊成一个圆形的蛋饼，这就是蛋饺的饺子皮了。
大概几个呼吸后，蛋皮儿就会成型，这时在加入适量的肉馅。
用筷子夹起蛋皮的一边，对折一下，把肉馅包裹起来，并将边缘压的紧实一些，这样一个蛋饺就做好了。上图啦！“哇~这就是蛋饺吗？李恒哥哥，用不用我帮你尝尝，它熟了没有？”
鹿小小见到金黄金黄的蛋饺后，嘴里就开始不受控制的，大量分泌口水。
“嘻嘻，其实我也很乐意，为李恒哥哥效劳的哦！”
同为小吃货，小赤又怎么会落下呢。
然后，两小只就不出意料的，开启了竞争模式。
“是我先说的，第一个应该给我吃。”
“我的年龄比你小，尊老爱幼懂不懂？”
“我先！”
“不，我先！”
“......”
现在美食当前，两小只一直认为，她们的姐妹情可以先往后放放。
“停！！”
李恒被两小只吵的，都没心思继续工作了，便只好叫停了两人。
“吃吃吃！吃个屁！”
“不知道里面的肉馅还是生的吗？”
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李恒放下勺子，没好气的戳了几下，两小只的额头。
“呀！你不说我们怎么知道嘛！”
两小只捂着额头，委屈道：“再说了，我们不也是好心想要帮忙？李恒哥哥，你可真是不识好人心啊！”
认错是不可能认错的，她们决定狡辩到底。
“我谢谢你们的好心，但是大可不必，因为我也长嘴了，可以自己尝的。”
“也，也是哈！”
两小只略显尴尬的挠了挠头，已经不知道怎么往下接话了。
还好李恒并不打算跟她俩计较，一转头又开始摊蛋饺。
不过当他再次做好两个蛋饺后，便再次停了下来。
因为他感觉，像现在这样，用勺子一个个的做，速度太慢。
“算了！直接用锅好啦！”
说完，李恒就拿出平底锅，架在火焰上。
先在锅底刷上一层薄油，然后分多次，在不同的位置倒入蛋液，并用勺子将它们擀成饼状。
剩下的步骤，就和之前的一模一样了。
用上平底锅后，一次最多可以做六个蛋饺，速度上确实快了不少。
一刻钟过后，李恒终于将所有的蛋液，都做成了蛋饺。
多余的肉馅，则被他交给田修，一并做成了肉丸子。
在这之后，李恒又准备了一些其它的食材。
像什么青菜，土豆片，香菇之类的，只需简单清洗一下后，就能下锅了。
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