“哎呦！我这个脑子哦！”
李恒伸手，揉了揉太阳穴，差点儿被自己给‘蠢’哭了。
既然今天做不成剁椒鱼头，那就换个其它菜品好了。
他的脑子里，别的东西可能存的不多，唯独不缺菜谱。
眨眼间，李恒就又想到了，另外一种鱼头的吃法——鱼头炖萝卜。
第一道菜是干煸的，第二道不妨来点儿带汤的。
有干有稀，这样的搭配才合理嘛。
不过剁椒鱼头还是要做的，今晚来不及，那就明天再做好了。
“今天倒是可以，先把剁椒酱做出来，放阵法里腌制一晚上，时间正好。”
想到这儿，李恒干脆先放弃了，已经处理到一半的鱼头，转身去做他的剁椒酱了。
想起剁椒，李恒的喉结，不自觉滚动了一下。
这玩意儿，也算是他比较爱吃的东西吧。
虽然李恒并不是特别能吃辣，像宋青峰那样，越辣越兴奋的情况，肯定是不会出现在他身上的。
但李恒却属于那种，无辣不欢的人。
上一世，无论是自己做菜，还是点外卖，至少都是微辣起步。
对于剁椒酱，这种辣度适中的下饭神器，即便是拿它来拌米饭。
毫不夸张的说，李恒都能连干两大碗饭。
烹饪菜品的时候，加上一勺剁椒酱，也能起到提味增香的作用。
剁椒酱的做做法并不难，用到材料也不复杂，主要就是辣椒和食盐。
唯一需要注意的就是，腌制的过程中，一定要保持无水无油。
李恒翻了翻纳戒，发现剩余的辣椒已经不足百斤，看来去往灵植宗以后，要狠狠补充一波食材了。
他盘算了一下后，决定先做二十斤的量。
在众人疑惑的目光中，李恒掏出了一大一小，两个不同的盆。
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分别往里盛放了十五斤的红色小米辣，和五斤红色美人椒。
美人椒的辣度要比小米辣低一些，李恒之所以这么搭配，就是为了降低剁椒酱的辣度，照顾更多人的口味。
让苏灵萱和江雪儿这种，不喜吃辣的人，也能接受。
其实李恒手里还有一种比小米辣，还要辣许多的辣椒，好像叫断魂辣来着。
那种变态辣的辣椒，李恒摘回来后，只用过一次。
是上次给宋青峰做辣条的时候，加了一点，结果就导致了，宋青峰吃完辣条后，直接当众爆衣了。
要是用断魂辣来做辣椒酱，估计除了宋青峰，应该没有其他人，敢轻易尝试吧。
李恒一边回忆上次宋青峰出糗的场面，一遍将盆里的两种辣椒清洗干净。
下一步需要把辣椒表面的水分晒干，大晚上的已经没有太阳了，但是李恒手里有比阳光还好用的东西。
只见他先是用手握盆沿，猛的向上一抖，将盆中的辣椒抛向空中。
伸手调出一股厨神之力，将辣椒托举在半空。
又利用早已熟练掌握的火之意境，在掌心凝聚出一团火焰。
向前打出一掌，让火焰将悬空的辣椒团团围住。
李恒在控制好火焰的大小，几个呼吸就将辣椒表面的水分都蒸发掉了。
关键是在火焰中溜了一圈后，辣椒并没有收到一丁点伤害。
干燥后的辣椒，先去除辣椒蒂，再将其切成段，最后剁成辣椒碎。
然后往盆中加入，一斤半蒜末和食盐，三两姜末，二两料酒。
充分搅拌均匀后，装入坛子里，坛口处再铺上一层食盐，能有效避免辣椒发霉。
做好密封后，将其放入混沌钟阵法，接下来只需耐心等待即可。
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