原来，盐焗鸡会因为品种的不同，就算配方一样，做出来的盐焗鸡的味道也不一样，至于什么品种的鸡味道最好，那要等黄国强答应达成交易，张灵悦才能告诉他。
而因为鸡的品种不同，味道不一样，但又要求是散养的鸡，那数量上，就会有供应不足的情况出现，这就有了可供操作的空间。
可以将不同品种盐焗出来的鸡分等级，等级越高，卖得越贵，而最好的鸡一一
“卖最贵！”黄国强抢答。
张灵悦摇头：“不是。”
不是？
黄国强怎么想，都觉得自己没说错，但张灵悦含笑不语，一副笃定他说错了的样子，让他不由得犹豫了。
“黄老板要想知道，咱们先达成交易吧。”张灵悦道。
黄国强无奈，只得答应了她，张灵悦这才把答案告诉了他。
黄国强听得瞪大了眼睛，限日供应……限量供应……
居然可以这样做生意！
“物以稀为贵哦。”张灵悦道：“什么东西，轻易得到就不值钱，不珍贵了。”
黄国强不由对张灵悦刮目相看，没想到一个小村妹，居然这么多心眼。
而她的心眼用在做生意上，细一想想，还真是令人拍案叫绝。
黄国强以前没有这样做过生意，但张灵悦说的在理，鲍参翅肚，除美味之外，还因为稀有才珍贵，要是多得烂大街，人人俯手可拾，拿回家煮吃，再美味也不值钱了。
张灵悦还举了一个最明显的例子，水门镇产荔枝，几乎家家户户都种有，荔枝分大小丰年，大丰年，荔枝多，不值钱，一大箩筐都卖不了几个钱，小丰年，就是家家户户都有荔枝卖，也能卖出一个好价格。
做生意，差不多都是相通的，黄国强想起自己开桂枝厂的时候，市场价起起落落，总是不能准确地预测市场，做不到在价低时收入囤货，价高时卖出，也就挣不到钱。
那时候，他为此深感苦恼，但又毫无办法，他听说过有人在操纵价格，从中获利，但知道这个，也无济于事，因为他不知道人家是怎么操作的，定价的规律又是什么，也深知轮不到他一个桂枝收购加工的小厂主来定价。
而如今，他知道了其中的道理，掌握了规律，最最重要的是一一
他终于，可以掌握从前做梦都不敢想得到的定价权了！
生意，原来是这样做的！
黄国强感到身上的血都沸腾起来了。
张灵悦一直在水门酒家待到了下午两点，在这里吃了饭，教会了洪婶和苏厨师做盐焗鸡和盐焗卤，品尝过出品合格，这才离开。
她离开的时候，原本听说她一个小女孩要教他做菜，差点翻脸的苏厨师，对她已是口服心服，恭恭敬敬。
毕竟是那么细致地把能传家的技艺全传授给了他。
师傅也不过如此了。
离开前，张灵悦把代办执照的授权书给了黄国强，当着他的面，印上了刘婵的私章。。