龙虾最早是在河道淤泥里面的一种生物，龙虾的外壳是比较硬的，里面的肉是白色的。很多人一开始都是不吃龙虾的，也不知道从什么时候开始小龙虾风靡了整个华夏。一到夏天就是吃龙虾的季节，城市的各个角落都飘着龙虾的味道。
其实龙虾现在的口味非常多，有清水的，13香的，麻辣的，蒜泥等等。
食材准备：龙虾、盐、味精、糖，蒜泥、食用油、啤酒（当然，这玩意在现代锦瑟有放进空间里，毕竟每个地方的特色产品锦瑟都会去收集一些）。
制作步骤：1.买回来的小龙虾需要清洗一下，用小牙刷（这个家还是有那种小刷子的，只不过是柳条刷子）将整个龙虾腹部和头部都刷干净，放在一旁备用。
2.蒜头掰好之后，锦瑟用木棒把蒜头打成蒜泥，取出后放在一旁备用。锅中放入食用油，油温上升之后，将切好的蒜泥放在油锅里先炒。炒的时候注意火候，不要炒糊了，然后在里面可以放上一些盐味。
3.锦瑟翻炒几下之后将生的龙虾倒入锅中，然后迅速盖上盖子（木制的大盖子），让它先焖一会儿。
4.大概两到三分钟之后打开锅盖会发现龙虾都已经烫红了，这时就可以开始炒制了，翻炒的时候加入啤酒加入味精，加入糖开始调味，然后反复翻炒，让蒜蓉包裹在虾壳上。
5.锦瑟炒制之后就放小火让它慢慢煮，龙虾煮熟了以后才不会有寄生虫，因此需要大概煮20分钟到半个小时左右。
6.最后出锅前再放上一些切好的蒜末，这样好吃的蒜蓉龙虾就做好了。
以上就是做蒜蓉龙虾的具体步骤了，不知道小伙伴学会了没有？在做这道龙虾的时候，没有去龙虾鳃也没有去龙虾的虾线，因此我们在吃的时候要注意去除龙虾的腮和线。烧的时候不去除，那是为了让虾肉紧致，而且自己刷过的虾，其实还是挺干净的，不用担心它里面有一些脏物。
锦瑟在进行了以上操作后，顺便炒了一盘野菜，到时候应该可以让崽崽胃口大开，勾了勾唇角就去准备热水在厨房，方便崽崽和陆行风吃饱后洗手了。
练华年发现自家妻主竟然锁上了大门，这样就进不去阻止妻主做有毒的虫子了，紧张的抓了抓手指盯着大门看。
“咔哒——”
“好啦，爹爹和崽崽洗手吃饭，这可是非常好吃的呢。”锦瑟淡定的看着两个人说道，顺便把蒜蓉小龙虾端到桌子上打开盖子，一股香味就传了出来。
“妻主……这么红，这个真的能吃吗？之前……有人吃死过……”练华年有些忐忑不安的看着锦瑟说道。
“放心吧，这可是我从书上看到的做法，绝对不会有事情的，他们出事情了只不过因为不会处理这些小龙虾。”锦瑟自信的揉了揉自家崽崽脑袋安慰说道。
“来，我教你们怎么吃这个小龙虾，这做法还有很多种，以后我慢慢做给你们吃。”锦瑟坐在餐桌上，手拿起一个小龙虾直接掰开它的头，把壳也剥掉露出来里面白色的肉，直接把这肉放到崽崽嘴里。