全部的饼胚做好后，沈钰去放刀的刀架前挑了一把薄而细长的小刀。
左手拿起一个饼胚托在手里，右手灵巧地在饼胚上交叉着划了三刀，每一刀中间都割透了上面的饼皮，能感觉划到了馅料的深度。
切完花刀后的饼胚，就像一个六瓣的白色小桔子。
闻远他们站在旁边看着，不知沈钰做这一步是何意。
沈钰切了四个饼胚后，就把刀放在桌案上，对闻远道：“闻远师父，你们也来试一下吧。”
“就按我切割的花刀的样子，切透上面的饼皮，切到馅料为止。
闻远一直在旁看着沈钰灵巧的制作，看那面皮听话的变长卷圆，似乎很好操作的样子，心里早就想试试了。
听了沈钰的话，立刻上前照着沈钰先前切花刀的样子，一手托饼胚一手拿小手划了起来。
闻远大概是错误地估计了饼胚的柔软度，还以为是像以前自己做的那些厚实糕饼。
第一刀下去就用力过了头，一下子把一个饼胚险险切进去了一半。
沈钰在旁看着，差点惊呼出声，担心他会切到自己的手。
闻远一时有些窘，忙定了定心神，第二下放轻了力度切了下去，等到第三刀，已经差不多能掌握到合适的力度了。
闻远切好，自己托在手里端详，心里嘀咕着：“这也没有多好看啊，和自己以前做的糕饼比起来，就是手感柔软些，馅料甜一些，还切了这么几刀。”
“难道这就是沈姑娘所谓的花酥糕饼，说好的鲜花造型这也不像啊，顶多像个六瓣桔子。”
他心里这样想着，忍不住就问了出来：“沈姑娘，这样就做好了，这也不像一朵花呀，师父说要做成花朵造型的糕饼呢，这样子能行吗？”
沈钰这回却没有直接解释，而是笑微微地道：“闻远师父别着急，先切好饼胚再说。”
“等一会用油炸制时，你们就知道了。”
闻远只得耐下性子又切了两个饼胚，然后把刀递给了言心、徐厨他们，轮流切了剩余的十三个。
他们几个有的上手就切的很均匀，力道适中，一次成功。
也有的托着柔软的饼胚根本不敢用力下刀，拖拖拉拉，反而切的歪歪扭扭，不成样子。
沈钰只在旁看着，鼓励他们大胆下手。
花酥糕饼的饼胚做好后，沈钰问道：“有没有深口平底汤锅。”
言心忙道：“有有有，师傅上月刚买了一个，准备冬日里用来熬米粥的，我这就去库房拿。”
说着，就一溜烟跑了出去。
片刻工夫，他拿着一口巨大的平底汤锅回来了。
沈钰觉得，广安寺的斋堂里，肯定经常要一次做很多人的饭菜。
随便拿个锅子出来，都是大大的一个，锅口和洗菜的大盆都差不多大了。
可是这锅子未免也太大了些，她刚才应该先强调需要一个小汤锅的。