看着身边如大爷一般被伺候的方言，村长都不由心中不忿起来。这小子，我还没享受过这样的待遇呢，真是女大不中留呀！想想这些年女儿走马灯一样的那些相亲对象，村长也不得不摆出了笑脸：好吃嘛？想吃就过来，小水的妈就喜欢做这些东西，什么红豆汤银耳汤的，我吃的太腻，不习惯。
方言又接过了小水递过来的烟：很好吃，我很喜欢！阿姨的火候掌握的很到位，！有国家点心师的水准！
方言也不知道有没有国家点心师这个称呼，反正拍马屁总是没错的。
村长掐灭了手中的烟，看着一边在那献殷勤的女儿，摇头不已。
“说说看，你的计划”
方言定了定心神。
“杭州被很多人说成是美食荒漠不是没有道理的。出名的也就那么几个西湖醋鱼，龙井虾仁，东坡肉！而且，历史原因，传承原因，现在的杭州本帮菜，在我看来已经与原来的味道相去甚远。就像中医传承，很多真的不是中医不行，而是中医人不行！一个个手里拿着方子，想的最多的，是怎么留给自己的子孙后代，能成为养家糊口的一种手段，对于所谓的秘方也就视若珍宝，而不是救死扶伤治病救人。就像皇位传承，谁也不会传给外人，这就导致真正能治病救人的方子越来越少，治病救人的中医人越来越少。厨师这行业其实和中医差不多，讲究的也是传承，也是秘制！所以，所谓的杭州菜，浙江菜，以至于八大菜系来说，只会越来越凋零，一辈不如一辈。没有办法，这是中国传统文化决定的，这是几千年社会属性决定的，这也是人性决定的。我说这些，并不是指责什么？我只是认为，我如果想步入餐饮界，说得再通俗一点，想开饭店挣钱，哪怕是再小的饭店，我也有吸引顾客的特殊手段手艺。我见过现实中，很多老店，只是一个单品就能让一个店红红火火，丰衣足食。这就是中华美食的魅力吧！我其实并不是对中华美食有什么热爱，更谈不上什么责任。我只是觉得，既然身处杭州，身处浙江，那么我的客户绝大多数必定是浙江人。浙江人吃浙江菜天经地义也是必定喜欢浙江菜的！
村长嘴里的烟，青烟袅袅，似乎在认真的听着不时点头。
方言继续侃侃而谈：我一直有个想法，就是能整合浙江省内所有的美食资源，能够精挑细选出一桌真正意义上的浙江菜。而不是像现在的什么西湖醋鱼，龙井虾仁，更多时候，一次次口碑的崩塌，就让人对它敬而远之。因为，谁也不想自己成为尝试者，而应该回归本来是品味者！反正现在就算我有钱，请我吃这些所谓杭州名菜，你还不如请我吃衢州三头，或者腌笃鲜，片儿川呢！浙江属于多山地质但也属于多水环境。美食的第一要素就是食材，那么多山多水的浙江，本身就具备取之不尽的美食资源。河鲜，湖鲜，海鲜，山珍，这些无一不可入菜，那么做成一桌地道美味的浙江菜其实并不难。所以，每次听到外地游客来到杭州说什么杭州无美食，浙江无美食，我都有点愤愤不平。全国来说，浙江人也算是勤劳智慧了，而这恰恰是一道美食产生的不可或缺的绝对因素呀。而且，浙江本来就是八大菜系之一，几千年下来，再加上劳动人民的智慧，我相信有许许多多的美食散落在民间的。说那么多，我现在就只有一个目的，希望能做一家真正体现浙江菜风格的酒楼，希望能让所有吃过的人，能体会到浙江菜的精髓。当然，这很难。因为，仅仅一个梅菜扣肉也是千家千面，要做出一个被大家认可的梅菜扣肉更难。所以，只能慢慢探索吧。而且，浙江菜也不该是高档的代名词，我觉得平民化反而更有利浙江菜的发展。中档的酒楼定位足矣！
村长听了半天，有些明白又有些迷糊，说道：也就是说，你想开一个真正属于浙江菜的酒楼，也就是以浙江菜为卖点？
方言也发现自己空谈的成分居多，但那确实是自己的理想呀！
村长叹了一口气：你这想法是好的，但是这也需要用你一生的精力去实践。而且到最后基本上来说，属于徒劳无功。不过，我倒是挺支持你的，因为我觉得，i这个想法，不见得能够做大做强，但是有自己的特色，起码能够生存，能够养家糊口。
小水在一边搭话说道：我挺支持方言的想法的，任何事情不可能一蹴而就，起码有想法，有目标，再坚定的朝着那个方向努力就够了，干嘛去求什么功成名就，去想什么荣华富贵，能够丰衣足食就够了。再说，有钱没钱不都是一日三餐吗！能够在实现理想的路上解决温饱就很好了！反正我觉得方言想的挺好的！最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢