把牛腩放在桌子上的案板，啪的一声，铿锵有力，张小川把精品砍柴刀放在旁边。
张小川挽了挽袖口，深呼吸一口气。
拔起精品砍柴刀，开始在这牛腩上面轻轻的一划而过，牛腩上面顿时出现了一道的猛烈划痕，从上到下的被划开了一条。
这牛腩很厚，有着南方炖煮牛腩的那种厚度，里面的肥瘦全部都在里面。
不像那些切成了半厘米都不到的牛腩。
张小川继续的切那些的牛腩，牛腩那么多，张小川也不打算一次炖完。
一半就够了，剩下的可以放好，加入辣椒和花椒盐腌制一天，而且注入了美食细胞，这食物可以存放很久。
张小川很快把一半的牛肉，全部切成了条状，大小大约是在两厘米半的宽，这样的大小刚刚好，不是太大，能一口的咬到嘴里。
张小川把那些牛腩，齐齐放在案板上面，紧接着用着精品砍柴刀对着牛腩轻轻的横着划过。
把牛腩切成了正方形差不多的形状的牛腩块，大小刚刚好可以一口入口里。
张小川的速度越来越快，很快案板上面的牛腩太多，铺盖了整个案板。
他用着精品砍柴刀，轻轻的一推那些的牛腩，一下子把牛腩推到旁边备好的大叶子上面。
不一会儿，几片大叶子上的牛腩已经装满。
张小川也被牛腩切完了。
这时候，张小川扭头看了下大铁锅，一只手摸了摸下巴略微沉思了下。
“用大石锅吧！”张小川飞快的做出了决定，大铁锅易热，而且容易炒菜，用来做别的菜很容易，而大石锅用来炒菜就没有那么简单了。
张小川想了下，快速的架好大石锅，并且把大石锅清洗干净，倒入一点儿的清水。
然后，拿着已经晾晒好的几个八角，放入大石锅里面，用来炖煮牛腩。
炖煮加入八角，这才是王道。
张小川把大叶子上面的牛腩，全部都放入到了大石锅里面，大石锅一下子被填满了大半。
“族长，辣椒和花椒好了。”这时候，孙乔端着一个大叶子的辣椒和花椒过来。
张小川看了下，微微的点头道：“乔乔，你负责烧火看着这牛腩吧！”
孙乔一听，眼睛看向大石锅里面的牛腩，猛的放出亮光道：“族长，你是在做炖牛腩吗？这事情我最拿手了，你放心的交给我吧！”
孙乔快速的把大叶子递给张小川，走到火堆旁边，迫不及待的添加木柴。
张小川无语的摇了摇头，随后说道：“那好，你在这里负责烧火。”
孙乔做了一个ok的手势。
张小川抓了一把的辣椒还有一些花椒，撒在牛腩上面，然后走到案板边，张小川把辣椒和花椒放好，回到牛皮上面。
张小川取出牛内脏。
“族长，这是要做牛杂吗？”看到张小川的动作，陈贤的眼睛一亮。
张小川微微点头道：“对，是做牛杂，不过可惜没有东西处理牛肚和牛肠，把这两样的东西给扔掉了，真是感觉有点儿浪费啊！”