张小川看着这牛，锐利的眼神开始在牛肉上面分解，在大脑里面计算着牛肉的厚度以及各种的如何切割的方向等等。
“开始。”
张小川深呼吸一口气。
陈贤严阵以待，站立在一旁。
赵音儿和刘施然刘伊儿还有杨贝陈恩恩都好奇的看着张小川。
这个时候，张小川动了。
他身体半蹲，挥舞精品砍柴刀，在牛肉上面深深的一划而过，留下一道长长的刀痕。
张小川连续的从牛头到牛尾的方向划过，每一刀之间的间距都很小。
牛肉很厚，在切的时候划的刀痕要小，不然的话割下来的牛肉太厚，不适应腌制，不容易晒干。
张小川切的肉的间距都很近，这样切割出来的牛肉不会太厚。
张小川连续的划了十几道刀痕，然后把精品砍柴刀深深的插到了牛肉的肉里。
张小川横着开始的切着牛肉。
先把头部的牛肉相连的部分切开，然后贴着骨头把牛肉给切除出来。
张小川一只手拿着牛肉长条，另外一只手持着精品砍柴刀，在牛肉底下往底部切割而去。
随着张小川的切割，十几条长长的牛肉条在张小川的手里延长而起来。
越来越长。
很快，从几十厘米的长达到了一米，那长度，还在不断的增长当中。
最后，张小川不得已，只能用手把牛肉条折叠了一下，避免过长无法用手拉直，然后继续的把这十几条的牛肉给切割下来。
半分钟之后，张小川的刀终于到了牛尾附近。
“好了。”
张小川你吃着精品砍柴刀，往上一挑，精品砍柴刀的刀刃微微的一割，那牛肉条甚至没有发出什么的声音，瞬间的被张小川一刀挑断。
紧接着，张小川拿着精品砍柴刀，在牛肉条中间一划，把牛肉条均匀的分成了两部分。
“陈贤，给”张小川把牛肉条递给了邓悦，看到邓悦接过之后，张小川继续扭头回去苦干。
这头大水牛身上的肉太多了，张小川必须加快速度，才能把这整头的牛肉处理好。
陈贤接过牛肉：“来，先把这些牛肉条腌制好，施然你和伊儿一起来。”
刘施然点头道：“没问题。”
刘伊儿接过牛肉条，开始的用盐在上面进行腌制，腌制好了之后，会放在一条长木杆上面，像做这挂面一样的把牛肉条挂在上面，风干。
这牛肉条，并不是很厚，也就一厘米多的厚度而已，用来晒制还是很不错。
这会儿功夫，张小已经连续的割下了十几条的牛肉条，一次次的递给邓悦。
陈贤再安排着人进行腌制。
很快，因为张小川的速度太快了，切割下来的牛肉条比陈贤他们六个人腌制的速度还要快，他们们根本赶不上张小川的速度。
最后，那些被张小川割下来的牛肉条，全部都被张小川推积在了一旁。